啤酒設(shè)備廠家告訴您工業(yè)啤酒和精釀啤酒有什么不同

我們在出去吃燒烤火鍋的時候，會發(fā)現(xiàn)有的地方的啤酒有兩種，一種是易拉罐或者玻璃瓶，另一種則是大瓶子，這兩種啤酒是不同的，前一種一般是工業(yè)啤酒，后一種則是自釀啤酒，一些燒烤店，火鍋店或是啤酒屋是會自己釀造啤酒的，自己釀造啤酒的方式也有很多，一般像是以售賣為目的的，會使用專門的釀造啤酒的設(shè)備，而以自己喝為目的的一般是使用一些自制的設(shè)備來釀造，本次精釀啤酒設(shè)備廠家告訴您關(guān)于工業(yè)啤酒和精釀啤酒的不同

精釀啤酒：

限制年產(chǎn)量，追求啤酒風味的多樣和個性。不計成本，通常選取上乘的原料，耗時較長。香味濃郁，口感醇厚，風味多樣，適合慢慢品嘗。釀酒狗、修道院、淺粉象等都是比較有名的精釀啤酒。

工業(yè)啤酒：

產(chǎn)量大，工業(yè)化生產(chǎn)，通過多種手段控制成本，原料低廉，釀造時間短。口感較淡，味道單一，適合大口飲用。平時聽到的百威、燕京之類大多都是工業(yè)啤酒啦~

精釀啤酒和工業(yè)啤酒具體區(qū)別如下(不僅 限于哦)：

1釀造原料

精釀啤酒：只用麥芽、啤酒花、酵母和水四大啤酒基本原料釀造，對于啤酒原料的選取也十分講究，不計成本。

工業(yè)啤酒：原料也包括麥芽、啤酒花、酵母和水。但工業(yè)啤酒的原料品質(zhì)一般，且經(jīng)常用玉米、淀粉等代替麥芽來降低成本，還會使用一些廉價輔料來增加麥芽味和氣泡等。

2發(fā) 酵工藝

精釀啤酒：大多采用上發(fā) 酵，即艾爾工藝。酵母在麥汁頂端發(fā) 酵，發(fā) 酵溫度一般在10℃-20℃。發(fā) 酵罐一般較小，且發(fā) 酵時間較長，傳統(tǒng)精釀發(fā) 酵需2個月左右，以..啤酒的風味和口感。一般發(fā) 酵后不進行過濾和滅 菌處理。

工業(yè)啤酒：通常采用下發(fā) 酵，即拉格工藝。酵母在發(fā) 酵罐底部發(fā) 酵，發(fā) 酵溫度一般在10℃以下。發(fā) 酵罐一般較大以實現(xiàn)量產(chǎn)，且發(fā) 酵時間較短，一般在7天，用以控制時間成本。發(fā) 酵后會進行過濾和巴氏殺 菌，來增加啤酒的保質(zhì)期。

3保質(zhì)期

精釀啤酒：保質(zhì)期較短，有些短則幾十天。

工業(yè)啤酒：保質(zhì)期較長，一般1-2年，有些長達數(shù)十年。

4營養(yǎng)價值

精釀啤酒：選取的原料都十分講究，而麥芽和酵母等都富含對人身體有益的各種維生素和蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)價值十分豐富。

工業(yè)啤酒：由于原料成本的控制，其營養(yǎng)價值一般。

精釀啤酒的盛行，為啤酒愛好者提供了可供選擇的余地，讓人們了解到原來啤酒可以如此的豐富多樣，自有一番新天地。當然，工業(yè)啤酒也為大眾提供了價格低廉，涼爽解渴的夏日飲品，其地位也是不可或缺。

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