遼寧小型啤酒設(shè)備廠

開啤酒屋需啤酒設(shè)備選型需要注意以下幾點(diǎn)：做酒種類：做酒的種類的多少影響到發(fā)酵罐的數(shù)量，進(jìn)而影響到啤酒設(shè)備的配置和價(jià)格，前期可以考慮做三、四種啤酒，后期逐漸增加口感。日產(chǎn)量大?。喝绻捌谌债a(chǎn)量要求200-500升，可以選擇500升的糖化罐和發(fā)酵罐，如果想做的種類多一些，可以選擇200L、300L發(fā)酵罐和糖化罐。占地面積：設(shè)備占地從七八平方到二十平不等，所以要根據(jù)自己的經(jīng)營模式提前預(yù)留足夠的場地來安放設(shè)備。

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目前很多商家為了提升啤酒的口感，會(huì)直接選擇自釀啤酒設(shè)備進(jìn)行啤酒釀造的工作，如果我們可以在日常的時(shí)候注意對(duì)自釀啤酒設(shè)備的保養(yǎng)工作，不僅啤酒的口感有保障，同時(shí)設(shè)備的使用壽命等情況也會(huì)有一定延長的作用，首先已經(jīng)是明確禁止使用一些含有Cl-洗滌劑或者是消毒劑產(chǎn)品對(duì)自釀啤酒設(shè)備進(jìn)行清潔工作，這樣會(huì)造成設(shè)備材質(zhì)上的損耗。如果自釀啤酒設(shè)備長時(shí)間不使用，那么在停用之前需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行清潔一遍，等到里面的水流凈之后，將各個(gè)閥門關(guān)閉，再有就是重新啟動(dòng)的時(shí)候，同樣需要進(jìn)行清洗工作，如果可以盡量多清洗幾遍。日常需要對(duì)設(shè)備定期檢查電機(jī)，泵接線以及接地的情況，確保接線的正確，同時(shí)對(duì)減速電機(jī)以及液壓裝置油位的情況進(jìn)行檢查，適當(dāng)添加潤滑油。

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精釀設(shè)備在設(shè)計(jì)上更為科學(xué)，在使用上操作更為方便，采用質(zhì)優(yōu)的不銹鋼材料進(jìn)行加工制作，利用精湛的加工技術(shù)，先進(jìn)的設(shè)計(jì)理念，使得啤酒設(shè)備能夠長時(shí)間的進(jìn)行使用，發(fā)酵設(shè)備不同：利用先進(jìn)的工藝使得精釀設(shè)備的發(fā)酵罐內(nèi)沒有一個(gè)死角，清潔更為方便，能夠快速的進(jìn)行降溫，自動(dòng)的補(bǔ)充二氧化碳，使得氣壓一直處于一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)；采用無影人孔設(shè)計(jì)，使得精釀設(shè)備更為美觀，實(shí)用效果更強(qiáng)，可以說是比較好的設(shè)計(jì)。糖化設(shè)備：相對(duì)應(yīng)的配件、管道全部采用符合標(biāo)準(zhǔn)的零件，在結(jié)構(gòu)上更為嚴(yán)密；能夠利用蒸汽、電、煤扽多種方式進(jìn)行加熱，可根據(jù)客戶的具體需求進(jìn)行相關(guān)方式的加熱，促使了精釀設(shè)備適用的范圍更加廣闊。

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自釀啤酒設(shè)備的洗糟方法：把握好洗糟的時(shí)機(jī) 一麥汁過濾結(jié)束,麥糟似露或剛剛有一點(diǎn)露出時(shí),應(yīng)立即開始洗糟.洗糟過早,會(huì)使后邊殘留在麥糟中的浸出物增加,洗糟過遲,則延長了總過濾時(shí)間,增加了氧化的機(jī)會(huì)，洗糟水溫須適宜 一般控制在75-78度,高不超過80度,低不低于70度.水溫過高易洗出大量黏性物質(zhì),并破壞了淀粉酶的活性,使麥汁呈霧狀失光;過低則殘?zhí)窍床桓蓛?過濾速度慢，要控制好洗糟水的PH 洗糟水的PH應(yīng)控制在6.0以下,在熱水箱內(nèi)用磷酸和乳酸調(diào)整酸度.如能將洗糟水的PH調(diào)整在5.8-6.0,不僅可以減少麥殼中多酚物質(zhì)的溶出,而且有利于煮沸過程中蛋白質(zhì)的凝固,降低麥汁色度。