遼寧小型啤酒設備廠

開啤酒屋需啤酒設備選型需要注意以下幾點：做酒種類：做酒的種類的多少影響到發(fā)酵罐的數量，進而影響到啤酒設備的配置和價格，前期可以考慮做三、四種啤酒，后期逐漸增加口感。日產量大小：如果前期日產量要求200-500升，可以選擇500升的糖化罐和發(fā)酵罐，如果想做的種類多一些，可以選擇200L、300L發(fā)酵罐和糖化罐。占地面積：設備占地從七八平方到二十平不等，所以要根據自己的經營模式提前預留足夠的場地來安放設備。

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目前很多商家為了提升啤酒的口感，會直接選擇自釀啤酒設備進行啤酒釀造的工作，如果我們可以在日常的時候注意對自釀啤酒設備的保養(yǎng)工作，不僅啤酒的口感有保障，同時設備的使用壽命等情況也會有一定延長的作用，首先已經是明確禁止使用一些含有Cl-洗滌劑或者是消毒劑產品對自釀啤酒設備進行清潔工作，這樣會造成設備材質上的損耗。如果自釀啤酒設備長時間不使用，那么在停用之前需要對設備進行清潔一遍，等到里面的水流凈之后，將各個閥門關閉，再有就是重新啟動的時候，同樣需要進行清洗工作，如果可以盡量多清洗幾遍。日常需要對設備定期檢查電機，泵接線以及接地的情況，確保接線的正確，同時對減速電機以及液壓裝置油位的情況進行檢查，適當添加潤滑油。

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精釀設備在設計上更為科學，在使用上操作更為方便，采用質優(yōu)的不銹鋼材料進行加工制作，利用精湛的加工技術，先進的設計理念，使得啤酒設備能夠長時間的進行使用，發(fā)酵設備不同：利用先進的工藝使得精釀設備的發(fā)酵罐內沒有一個死角，清潔更為方便，能夠快速的進行降溫，自動的補充二氧化碳，使得氣壓一直處于一個穩(wěn)定的狀態(tài)；采用無影人孔設計，使得精釀設備更為美觀，實用效果更強，可以說是比較好的設計。糖化設備：相對應的配件、管道全部采用符合標準的零件，在結構上更為嚴密；能夠利用蒸汽、電、煤扽多種方式進行加熱，可根據客戶的具體需求進行相關方式的加熱，促使了精釀設備適用的范圍更加廣闊。

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自釀啤酒設備的洗糟方法：把握好洗糟的時機 一麥汁過濾結束,麥糟似露或剛剛有一點露出時,應立即開始洗糟.洗糟過早,會使后邊殘留在麥糟中的浸出物增加,洗糟過遲,則延長了總過濾時間,增加了氧化的機會，洗糟水溫須適宜 一般控制在75-78度,高不超過80度,低不低于70度.水溫過高易洗出大量黏性物質,并破壞了淀粉酶的活性,使麥汁呈霧狀失光;過低則殘?zhí)窍床桓蓛?過濾速度慢，要控制好洗糟水的PH 洗糟水的PH應控制在6.0以下,在熱水箱內用磷酸和乳酸調整酸度.如能將洗糟水的PH調整在5.8-6.0,不僅可以減少麥殼中多酚物質的溶出,而且有利于煮沸過程中蛋白質的凝固,降低麥汁色度。