廣西啤酒設(shè)備報價

自釀啤酒設(shè)備的洗糟方法：把握好洗糟的時機 一麥汁過濾結(jié)束,麥糟似露或剛剛有一點露出時,應(yīng)立即開始洗糟.洗糟過早,會使后邊殘留在麥糟中的浸出物增加,洗糟過遲,則延長了總過濾時間,增加了氧化的機會，洗糟水溫須適宜 一般控制在75-78度,高不超過80度,低不低于70度.水溫過高易洗出大量黏性物質(zhì),并破壞了淀粉酶的活性,使麥汁呈霧狀失光;過低則殘?zhí)窍床桓蓛?過濾速度慢，要控制好洗糟水的PH 洗糟水的PH應(yīng)控制在6.0以下,在熱水箱內(nèi)用磷酸和乳酸調(diào)整酸度.如能將洗糟水的PH調(diào)整在5.8-6.0,不僅可以減少麥殼中多酚物質(zhì)的溶出,而且有利于煮沸過程中蛋白質(zhì)的凝固,降低麥汁色度。

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自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的啤酒含有豐富的蛋白質(zhì)和各類維生素，是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，并且發(fā)酵度高，糖分低，不易發(fā)胖。自釀啤酒設(shè)備產(chǎn)出的啤酒有豐富的二氧化碳，二氧化碳是啤酒的靈魂，由于二氧化碳的溢出少，所以可以長久的保持。在烘烤麥芽的時候，要先在其表面淋適量的冷水，用手攪拌，醒五分鐘后，讓麥皮變軟。在糖化過程中溫度的控制，我們要將溫度控制在66-68度之間，目的是為了讓麥芽的糖分充分融入到水里。

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要是想要在釀造的時候可以得到好的產(chǎn)品，那么設(shè)備的使用選擇上就起著決定性的作用。所以我們在進行使用的時候，需要首先明確所購買的精釀設(shè)備的質(zhì)量是符合使用標(biāo)準的，再有就是我們需要確保精釀設(shè)備可以長時間使用，定期對設(shè)備進行性能上的檢查工作。保溫層的薄厚關(guān)系著用電的多少。如果保溫層過薄，使用劣質(zhì)的保溫材料，保溫效果差的話，將會大大的增加電量的消耗。所以大家要選擇保溫層厚，保溫材料好的設(shè)備。壓縮機的功率大小對釀出的啤酒也是有影響的。行內(nèi)人都知道，酒液打入發(fā)酵罐后，制冷功率越大，越快速的把酒液降到發(fā)酵溫度，啤酒口味相對就會更好。

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精釀啤酒多為艾爾工藝，酵母在精釀設(shè)備頂端工作，漂浮在啤酒的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10到20度之間，發(fā)酵罐比較小，所以結(jié)束之后不必進行殺菌和過濾的處理，省時省力。普通啤酒也就是所謂工業(yè)啤酒，多為拉格工藝，酵母在底部工作，沉落在啤酒的下方，發(fā)酵溫度通常在10度以下，發(fā)酵罐比較大，所以結(jié)束后要進行殺菌工作。精釀設(shè)備所產(chǎn)的啤酒有著濃郁的香氣，濃濃的麥芽汁，飽滿的口感深受大眾的喜愛。未來餐飲業(yè)都會逐漸的引進精釀設(shè)備。